Aşure Tarifi
Malzemeler
-
2 su bardağı Buğday
-
1 su bardağı Kuru Fasülye
-
1 su bardağı Nohut
-
2 su bardağı kuru kayısı
-
Yarım su bardağı kuru üzüm
-
15 adet kuru incir
-
Yarım çay bardağı Kuş Üzümü
-
2 adet portakal kabuğu
-
3.5 su bardağı Toz Şeker
-
Yarım su bardağı Süt
Hazırlanışı
Arapçada “on” anlamına gelen “aşara” kelimesinden türeyen Aşure Günü, hicri yılın ilk ayı muharremin onuncu gününe denk geliyor.
Aşure Nasıl Yapılır?
Malzemeleri ayrı ayrı hazırlamakla aşure tarifine başlayalım… Buğdayları ve kuru fasülyeyi 1 gece önceden suda bekletin. Nohudun içine tuz ilave edip sıcak suda bekletin. Nohudun suyunu değiştirip 1 saat haşlayın. Kuru fasulyenin suyunu değiştirip 15 dakika haşlayın ve nohudu ayrı tencerelerde haşlayın. Bir yandan da incirleri küçük küçük doğrayıp suda haşlayın ve suyunu süzün. Kuş üzümlerini 5 dakika kaynatın ve onun da suyunu süzün. Kayısıları küçük küçük doğrayıp 2 su bardağı suda şişene kadar haşlayın. Kuru üzümleri 1 su bardağı suda şişene kadar haşlayın. Buğdayı bol suda yıkayıp suyunu süzün. Buğdayı, haşlanmış nohudu ve haşlanmış kuru fasulyeyi düdüklü tencereye koyun. İçine 7 su bardağı suyu ilave edin ve 30 dakika haşlayın.
Daha sonrasında düdüklü tencerede haşlanan malzemeleri tencereye boşaltın. Sonra tekrar 7 su bardağı su ilave edip 15 dakika daha orta ateşte kaynatın. Daha sonra toz şekeri ilave edip kaynatın. 35 dakika kaynadıktan sonra sarı üzümleri ve suyuyla birlikte kayısıları ilave edin. 50 dakika olduğunda sütü, incirleri ve portakal kabuğu rendesini ilave edip karıştırın. Kaynama süresi 1 saat olduğunda üzümlerini ilave edip ocaktan alın. Kaselere koyarak üzerine süslemeler yaparak servis edebilirsiniz.
Aşure Püf Noktası:
Bazı zamanlar aşurelerin suyu az gibi gelebilir böyle durumlarda biraz süt ekleyerek tekrar kaynatabilirsiniz.
Afiyet olsun..
Malzemeler
| 2 su bardağı Buğday | |
| 1 su bardağı Kuru Fasülye | |
| 1 su bardağı Nohut | |
| 2 su bardağı kuru kayısı | |
| Yarım su bardağı kuru üzüm | |
| 15 adet kuru incir | |
| Yarım çay bardağı Kuş Üzümü | |
| 2 adet portakal kabuğu | |
| 3.5 su bardağı Toz Şeker | |
| Yarım su bardağı Süt |
