Hasan Paşa Köfte
Köfte Severlere Özel
Malzemeler
-
Yarım Kilo KıymaYağsız
-
Yarım Kuru Soğan
-
Haşlanmış 4 Adet Patates
-
1 Adet Yumurta
-
4-5 Dilim Bayat Ekmek
-
2 Çorba Kaşığı Salça
-
1 Tutam Maydanoz
-
2 Çorba Kaşığı Tereyağ
-
Yarım Çay Bardağı Sıvı Yağ
-
1 Su Bardağı Süt
-
1 Su Bardağı KaşarRendelenmiş
-
1 Çorba Kaşığı Un
-
3 Su Bardağı Su
-
1 Çay Kaşığı Kimyon
-
Arzuya göre Tuz
-
Arzuya göre Karabiber
Hazırlanışı
Hasan Paşa Köfte lezzet açısından oldukça zengin tatlar barındırır. Özellikle köfte severlerdenseniz bu tarife bayılacaksınız.
Hasan Paşa Köftesi Malzemelerinde en önemlisi kıymadır. Kıymayı yeni çektirmeli ve yağsız şekilde temin etmeliyiz.
Kıyma (yağsız,yarım kg ) Soğan (yarım adet), Patates(haşlanmış 4 adet, Yumurta (1 adet), Bayat ekmek (4-5 dilim), Salça (2 çorba kaşığı), Maydanoz (1 tutam), Tereyağı yada Margarin (2 çorba kaşığı) , Sıvı yağ (sos için yarım çay bardağı), Süt (1 su bardağı), Kaşar peyniri (1 su bardağı, rendelenmiş), Un (tercihe göre 1 çorba kaşığı, Su (3 su bardağı ), Kimyon (1 çay kaşığı), Tuz ve karabiber.
4-5 dilim ekmek içini 1 su bardağı su ile derin çukur kapta yoğurun. Yarım kg kıyma, tuz, karabiber, 1 çay kaşığı kimyon ve 1 adet yumurtayı da ekledikten sonra iyice yoğurun. 1 tutam maydanozu ince ince kıyın ve köfte içine ekleyin.
Hazırladığınız malzemeyi bir bütün olarak yuvarlayın ve fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırında 150 derecede 25 dakika pişirin.
Hasan Paşa Köftesi Püre hazırlığı
Haşlanmış 4 adet patatesi çukur bir kaba koyun. 1 su bardağı süt, 2 çorba kaşığı tereyağı da ekledikten sonra çırpma teli ile iyice ezerek birkaç dakika karıştırın.
Sos hazırlığı: Tencerede 1 çorba kaşığı margarini eritin. Yağ kızarken yarım baş soğanı küçük küpler halinde doğrayın. 1 çorba kaşığı unu ekleyip iyice kavurun. 1 çorba kaşığı salçayı da ekleyin.
Unun kokusu gelene kadar kısık ateşte karıştırmaya devam edin. 2 su bardağı sıcak suyu tencereye dökün ve un topaklanmayacak şekilde iyice karıştırın.
Köfteleri 25 dakika sonra fırından çıkarın ve dilimleyin. Dilimlediğiniz köfteleri fırın tepsisine ya da borcama dizin. Köftelerin üzerine 1 çorba kaşığı püre koyun. Hazırladığınız sosu bir süzgeçle köftelerin arasına akacak şekilde dökün. Pürenin üzerine 1 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri serpin. 200 derecede 10 dakika pişirdikten sonra servise hazır.
Hasan paşa köftesi hangi yöreye ait
Hasan paşa köftesinin adını Osmanlı döneminde yaşamış bir paşadan alındığı bilinir. Marmara bölgesine has bir yemektir. Ancak kesin olarak hangi yöreye ait olduğu ile ilgili detaylar mevcut değildir.
Malzemeler
| Yarım Kilo Kıyma | |
| Yarım Kuru Soğan | |
| Haşlanmış 4 Adet Patates | |
| 1 Adet Yumurta | |
| 4-5 Dilim Bayat Ekmek | |
| 2 Çorba Kaşığı Salça | |
| 1 Tutam Maydanoz | |
| 2 Çorba Kaşığı Tereyağ | |
| Yarım Çay Bardağı Sıvı Yağ | |
| 1 Su Bardağı Süt | |
| 1 Su Bardağı Kaşar | |
| 1 Çorba Kaşığı Un | |
| 3 Su Bardağı Su | |
| 1 Çay Kaşığı Kimyon | |
| Arzuya göre Tuz | |
| Arzuya göre Karabiber |
